Doanh nhân Việt Nam

Tiền triệu mâm cỗ Tết vẫn 'cháy hàng'

(Doanhnhanvn.vn) - Giá đặt cỗ Tết năm nay cao hơn nhưng lượng đặt tăng đột biến khiến nhiều nhà hàng trong tình trạng quá tải từ 28 Tết, ngừng nhận đơn mới.

Tết nào chị Lệ (Hai Bà Trưng, Hà Nội) cũng phải chuẩn bị mâm cơm cúng tất niên, ngày mùng 1 và 3 Tết. Nhà neo người chị chọn cách đặt cỗ của một nhà hàng quen, đến chiều 29 Tết sẽ có nhân viên mang tới tận nhà, thay vì tất bật đi chợ nấu nướng. Theo chị, với 1,2-1,8 triệu đồng, gia đình đã có một mâm cỗ cúng cho 4-6 người ăn, đủ các món truyền thống như gà luộc, bánh chưng, giò, canh măng, nem, lõi bò ngâm mắm...

Một nhà hàng ở quận Hai Bà Trưng (Hà Nội) chào bán các món ăn với mức giá khá phải chăng như 80.000 đồng một chiếc bánh chưng, bắp bò ngâm mắm 300.000 đồng một hộp; lõi bò ngâm mắm 450.000 đồng một hộp; 220.000 đồng một cân giò lụa, các loại nem từ 120.000–180.000 đồng một hộp... 

Ngoài bán trọn mâm cỗ, nhiều nhà hàng cũng bán lẻ các món chế biến sẵn cho khách có nhu cầu. Tuy nhiên, cách Tết 1-2 ngày, các nơi bán cỗ Tết đều không nhận ship đồ lẻ mà chỉ bán trực tiếp tại cửa hàng. Giá mỗi mâm cỗ Tết tăng khoảng 7-10% so với năm ngoái, song lượng đặt tăng lên rất nhiều, khiến nhiều nhà hàng cung cấp dịch vụ trong tình trạng quả tải. 

Quá tải đơn hàng đặt mâm cỗ Tết là tình trạng chung của nhiều nhà hàng cung cấp dịch vụ này mấy ngày gần đây. Một nhà hàng chuyên bán cỗ Tết trên phố Bà Triệu (Hà Nội) sáng 28 Tết đã phải thông báo ngừng nhận đơn do quá tải và tập trung trả hàng cho khách đặt trước. 

Một mâm cỗ Tết được đặt làm sẵn cho một siêu thị ở Hà Nội cung cấp. 

Mâm cỗ Tết được đặt làm sẵn do một siêu thị ở Hà Nội cung cấp.

Dịch vụ nấu cỗ ngày Tết không phải là hình thức mới. Tuy nhiên, nếu như trước đây chỉ có những đơn vị nấu cỗ, tiệc, chuyên nghiệp triển khai thì nay nhiều bà nội trợ, chủ các cửa hàng ăn nhỏ cũng tham gia.

Chuyên làm dịch vụ nấu cỗ Tết vài năm nay, chị Vân (Hai Bà Trưng, Hà Nội) cho biết đã ngưng nhận đơn từ ngày 23 tháng Chạp vì không thuê được người làm những ngày sát Tết. Chưa kể giá thực phẩm lên cao, cố làm cũng không có lãi. 

"Đến nay, tôi nhận làm gần trăm mâm cỗ cúng tất niên ngày 30 Tết. Còn  ngày mùng 1, mùng 3 số lượng đơn hàng đặt gấp đôi. Tôi phải nhờ một số người họ hàng quen cùng làm mà vẫn lo không kịp trả đơn cho khách đúng hẹn", chị Vân chia sẻ.

Theo chị, 80% khách đặt dịch vụ mâm cỗ Tết là dân văn phòng, đi làm bận rộn tới chiều 27 Tết mới được nghỉ nên họ không có nhiều thời gian sắm sửa, nấu nướng. Đa số khách hẹn giao hàng vào ngày 29, 30 Tết, nên chị đều yêu cầu trả trước 100% để chủ động tính toán mua thực phẩm, căn thời gian nấu nướng kịp giao hàng. 

Chị Mai, chủ một quán bán đồ ăn sáng tại Hà Đông đã nghỉ bán từ ngày 25 Tết, để tập trung nhận đặt hàng làm cỗ. Tuy nhiên chị không nhận làm từng món lẻ mà nhận đặt theo mâm 6-8 món, giá dao động 1-1,2 triệu đồng. Thực đơn của chị gồm các món thịt đông, bò kho, gà hấp lá chanh, cá kho riềng, nem, lẩu các loại... Ngày Tết, giá thực phẩm biến động nên chị không đưa ra đơn giá chính xác. Bà nội trợ này hiện nhận được khoảng 50 đơn hàng chủ yếu của người thân, bạn bè, hàng xóm... Đa số khách đăng ký nhận hàng trước Tết, tuy nhiên, cũng có người hẹn sẽ nhận vào ngày mùng 2, 3 Tết.

"Tôi cũng phải mua một số nguyên liệu dự trữ, đề phòng những khách có nhu cầu đặt đột xuất vào hôm Tết. Khách chỉ cần gọi trong 2-3 tiếng là có hàng giao tận nơi", chị Mai cho hay.  

Ngoài đặt mâm cỗ cúng của những nhà cung cấp chuyên nghiệp, năm nay một số siêu thị cũng bắt đầu cung cấp các thực đơn cỗ Tết nấu sẵn cho các bà nội trợ lựa chọn. Thực đơn cỗ Tết của một siêu thị ở Hà Nội có giá dao động 600.000 - 750.000 đồng, đủ các món truyền thống như nem rán, gà hấp lá chanh, xôi, tôm chiên xù, canh măng sườn... Khách hàng chỉ cần đặt trước 2 ngày, siêu thị sẽ giao hàng vào các ngày 29 - 30 Tết, ra Giêng là ngày 14, 15 tháng Giêng.

Theo VnExpress.net

BÌNH LUẬN
XEM NHIỀU
Hot trend thế giới đua nhau cưới theo phong cách Tinder: Tự design bánh, ảnh, thiệp cưới nhìn là mê
Hot trend thế giới đua nhau cưới theo phong cách Tinder: Tự design bánh, ảnh,...

Mọi thứ từ biển giới thiệu, thiệp hay ảnh cưới cũng mang sắc thái của Tinder hết, thậm chí còn...

Vì sao cây thông cô đơn Đà Lạt được nhiều người quan tâm?
Vì sao cây thông cô đơn Đà Lạt được nhiều người quan tâm?

“Cây thông cô đơn” bên hồ Đan Kia - Suối Vàng ở Đà Lạt (Lâm Đồng) trong vài ngày qua...

15 công trình kiến trúc nhà ở đáng kinh ngạc nằm cheo leo trên vách núi, số 14 thách thức những người sợ độ cao
15 công trình kiến trúc nhà ở đáng kinh ngạc nằm cheo leo trên vách...

Không chỉ thiết kế cho xong, những ngôi nhà này với đầy đủ tiện nghi phục vụ cho nhu cầu...

Khách Tây: 'Người Việt có giác quan thứ 6 khi lái xe'
Khách Tây: 'Người Việt có giác quan thứ 6 khi lái xe'

Trong khi người Berlin sẽ tá hoả nếu một khách dắt xe đạp băng qua đường, chuyện này lại là...

Hàng bánh mì chảo 32 năm ở Sài Gòn đón khách từ 5h sáng
Hàng bánh mì chảo 32 năm ở Sài Gòn đón khách từ 5h sáng

Chỉ nằm ở lề đường nhưng quán của ông Thông thu hút đông khách từ dân lao động cho tới...

Lần đầu nghe pháo Tết ở Trung Quốc, khách Tây tìm chỗ nấp
Lần đầu nghe pháo Tết ở Trung Quốc, khách Tây tìm chỗ nấp

Pháo nổ đì đùng trên con phố ở Phúc Kiến khiến Nicolas ngồi thụp xuống nấp, nhưng không ai quanh...

Tuổi nào xông nhà năm Kỷ Hợi 2019 đem lại cho gia chủ tài lộc hanh thông?
Tuổi nào xông nhà năm Kỷ Hợi 2019 đem lại cho gia chủ tài lộc...

Xông nhà là nét đẹp văn hóa của người Việt từ xưa đến nay, "người xông nhà" – là sứ...

 Festival Văn hóa Việt 2019 sẽ hút 100 nghìn lượt khách đến thưởng lãm
Festival Văn hóa Việt 2019 sẽ hút 100 nghìn lượt khách đến thưởng lãm

Lễ hội Fesstival Văn hóa truyền thống Việt và Giao lưu quốc tế 2019 sẽ là một trong chuỗi sự...

Đường hoa Nguyễn Huệ trước ngày khai mạc
Đường hoa Nguyễn Huệ trước ngày khai mạc

Một ngày trước khai mạc, các tiểu cảnh theo từng chủ đề, linh vật heo của đường hoa Nguyễn Huệ...

Trào lưu du lịch Tết để tránh bị hỏi: 'Bao giờ cưới?'
Trào lưu du lịch Tết để tránh bị hỏi: 'Bao giờ cưới?'

Trong 3 mùa Tết gần đây, Ngọc (Hà Nội) dành thời gian đi khám phá châu Âu, Hàn Quốc, Nhật...

© Bản quyền thuộc về Tạp chí Doanh Nhân Việt Nam
Giấy phép xuất bản số: 2045/GP-BTTTT ngày 30/11/2012
Giấy phép Mạng xã hội trực tuyến số: 114/GXN - TTDT, cấp ngày 22/01/2012
Cơ quan chủ quản: Hiệp Hội Doanh Nhân Đông Nam Á
Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Nguyễn Minh Đức
® Ghi rõ nguồn Theo Doanhnhanvn.vn khi phát hành thông tin từ website này

Liên hệ quảng cáo & nội dung: 0909 1 888 03


Design by
DMCA.com Protection Status