Bộ Khoa học & công nghệ Việt Nam đã công bố Bộ Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) dành cho bánh trung thu mới trong quyết định số 2169/QĐ-BKHCN ngày 7/8/2020. Bộ tiêu chuẩn mới được đánh giá là tạo nên những tác động tích cực cho thị trường bánh trung thu trong mùa Trung thu năm nay. Trước hết, tiêu chuẩn hóa quy định giúp sản phẩm của doanh nghiệp tuân thủ các chỉ tiêu an toàn một cách đồng nhất, không khiến doanh nghiệp lúng túng khi sản xuất. Nhờ đó, sự an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng được đảm bảo hơn.

Quy chuẩn về bánh trung thu vốn đã có từ lâu nhưng tiêu chuẩn cũ lại quy định bánh trung thu vào nhóm các dòng bánh khô. Trong khi đó thực tế mỗi loại bánh trung thu lại có thể có đặc trưng khác nhau, thuộc kiểu bánh khác nhau. Ví dụ, bánh nhân thịt mặn hay bánh handmade thì nên theo quy chuẩn của bánh tươi. Sự xếp nhóm cũ đã dẫn đến nhiều bất cập trong việc đối chiếu và áp dụng cho doanh nghiệp sản xuất. Nay TCVN mới đã phân định rõ ràng tiêu chuẩn cụ thể cho bánh nướng, bánh dẻo với tính thực tế, áp dụng hợp lý cao.