Theo Financial Times, Starbucks đang cố gắng thu hút sự chú ý của người tiêu dùng Trung Quốc, thậm chí đầu năm nay hãng đã ra mắt latte hương vị thịt heo.

Món đồ uống giới hạn này được pha từ espresso, sữa tươi hấp và sốt thịt heo kho Đông Pha, rưới thêm sốt và trang trí bằng thịt heo. Tuy nhiên, sự “sáng tạo” này không mang lại hiệu quả như mong đợi.

Hoạt động kinh doanh tại Trung Quốc không hề dễ dàng, đặc biệt khi phải cạnh tranh với các thương hiệu nội địa mạnh mẽ.

Tính đến cuối tháng 9, Starbucks có gần 7.600 cửa hàng tại Trung Quốc, chiếm khoảng 1/5 tổng số cửa hàng toàn cầu của hãng. Starbucks vẫn đang mở rộng, với số lượng cửa hàng tăng hơn 10% trong năm tài chính vừa qua.

Theo dữ liệu gần nhất, Starbucks chiếm 14% thị phần thị trường cà phê Trung Quốc vào năm 2022. Điều này khiến Starbucks trở thành mục tiêu hấp dẫn của các doanh nghiệp Trung Quốc, bao gồm các chuỗi cà phê nội địa.

Starbucks, được cho là đang cân nhắc bán cổ phần tại thị trường Trung Quốc, có thể hưởng lợi nếu hợp tác với một đối tác địa phương.

Người mua tiềm năng, nếu không thuộc ngành cà phê, sẽ phải sẵn sàng đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt. Điều này trở nên rõ ràng hơn khi hai đối thủ nội địa, Luckin Coffee và Cotti, đang dẫn đầu về xu hướng địa phương như tự động hóa và cung cấp cà phê giá rẻ hơn đáng kể.

Trong năm qua, các chuỗi cà phê nội địa tăng trưởng với tốc độ ấn tượng. Luckin Coffee đặc biệt nổi bật. Hãng đã chứng minh những ý kiến hoài nghi trước đây về mô hình kinh doanh giá rẻ của mình là sai.

Trong quý gần nhất, biên lợi nhuận hoạt động của Luckin đạt 15,3%, doanh thu thuần tăng hơn 40%, đạt 1,5 tỷ USD. Doanh số hàng năm của hãng gần như tăng gấp đôi so với năm trước. Luckin cũng mở thêm 1.400 cửa hàng mới, nâng tổng số lên 21.300 cửa hàng.

Trong khi đó, Starbucks đang chịu áp lực lớn. Doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng ở Trung Quốc giảm 14% trong quý vừa qua.

Tự động hóa đang trở thành xu hướng phát triển mạnh mẽ trong ngành chuỗi cà phê địa phương. Xu hướng này giúp cải thiện biên lợi nhuận trong bối cảnh chi phí gia tăng, đặc biệt là chi phí giao hàng, bán hàng và tiếp thị.

Cotti, một chuỗi cà phê tăng trưởng nhanh chóng kể từ khi ra mắt năm 2022, đã triển khai các robot pha chế cà phê. Luckin cũng trang bị máy pha cà phê pour-over tự động hoàn toàn. Các robot pha chế và cửa hàng không người phục vụ của Luckin là yếu tố then chốt giúp hãng duy trì tăng trưởng trong giai đoạn đại dịch.

Hoạt động kinh doanh tại Trung Quốc của Starbucks, nếu được định giá theo tiêu chuẩn ngành, có thể đạt khoảng 12 tỷ USD. Giống như mỗi món đồ uống trong thực đơn, từng thị trường nay đòi hỏi những chiến lược riêng biệt để cạnh tranh hiệu quả.